Boabele de cafea sunt pretuite de oamenii din toate colturile lumii. Conform Asociatiei Romane a Cafelei, un roman consuma, in medie, 2.3kg de cafea pe an. Dar in ciuda faptului ca este una dintre cele mai iubite bauturi din lume, rareori ne gandim de unde provine cafeaua pe care o bem si de ce difera gustul in functie de tipul de boabe.
Cafeaua este cultivata in peste 50 de tari din lume, in regiuni precum Africa, America Latina sau Asia. Datorita combinatiei propice de altitudine, sol si vreme, aceste zone reprezinta climatul perfect pentru cultivarea celor mai aromate boabe de cafea.
Cafeaua din Africa
Cafeaua africana este considerata printre cele mai bune din lume datorita aromei sale deosebite. In mod traditional, cafeaua africana prezinta urmatoarele caracteristici: siropoasa, aciditate medie, prajire medie-intensa.
Cafeaua din America Latina
Considerata una dintre capitalele mondiale ale cafelei, cafeaua din America Latina alcatuieste cea mai mare parte din tipurile de cafea care se gasesc azi pe rafturile supermarketurilor. Gustul ei este apreciat de toata lumea, in mare parte datorita aromei echilibrate. Cateva dintre caracteristicile-cheie ale acesteia sunt: note de nuca, aciditate redusa, prajire usoara sau medie
Cafeaua din Asia
Asia este locul de origine al unor amestecuri de cafea unice, cu arome indraznete, unice in lume. De obicei, te poti astepta de la o cafea asiatica sa aiba urmatoarele caracteristici: pamantoasa, aciditate blanda, prajire intensa.
De la boabe la bautura
Probabil te va surprinde sa afli ca boabele de cafea provin de fapt din fructele plantei de cafea (numite “cirese”). Ciresele sunt comestibile, dar gustul lor nu seamana deloc cu cel al cafelei. Din contra, au o aroma slaba si usor dulce, total in contrast cu cea patrunzatoare a boabelor de cafea din interiorul lor.
Exista peste 120 de tipuri de plante de cafea, fiecare avand o aroma distincta. Majoritatea cafelei pe care o bem este obtinuta fie din boabe Arabica, Robusta sau un amestec dintre cele doua.
Arabica sau robusta? Cum faci alegerea?
Daca esti consumator de cafea cel mai probabil ai incercat pana acum ambele tipuri de cafea – arabica si robusta. Acestea se deosebesc atat prin arome, dar si prin cantitatea de cofeina pe care o contin. Cand prepari un cappuccino o alegere buna este cafeaua cu gust complex si fin arabica, dar pentru ristretto mult mai potrivita este o cafea robusta intens prajita. Nu uita de capsulele de cafea! Incearca mai multe retete si alege-o pe cea potrivita pentru tine!
